フランス南西部のピレネー山脈は食材の宝庫でもあり、素朴ながら心温まる料理が受け継がれてきました。
切り出した石と太い木で建てられたロマネスク様式の教会を守るかのようにひっそりと佇む村落、
そこで出会った名もないレストランの大きな暖炉でゆっくりと炙られていた仔豚の塊に、
忘れかけた素朴でシンプルな「料理の原点」を見ました。
2012年5月7日 雑誌「KURA 特選軽井沢」に掲載されました
２０１２年４月発売の雑誌「KURA 特選軽井沢」に掲載されました。
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